これが俺の味
東池袋・大勝軒のオヤジさんが書いたこれが俺の味 (単行本)
山岸 一雄 (著)
著者の山岸さん,
１９６１年に東池袋「大勝軒」をオープンし、
それ以来行列ができるラーメン屋として有名になり、
ラーメンとの出会いから行列店になるまで、
導かれるようにラーメンの道へ壮絶な人生を歩んでおられる方です。
ラーメンに対する思いの丈をすべて、本書にぶちまけた。
逆境を感謝に変えてまじめに一生懸命歩いている姿には感動してしまいました。
この本で心に残ったことは
「人間は植物と動物の命をもらわないと生きられない。
だからこそ自分は食材に感謝して最高のラーメンを作りたい」
という言葉です。
興味のある方はこちら⇒東池袋・大勝軒のオヤジさんが書いたこれが俺の味